Yuca Sancochada
Tips
Es muy importante remover toda la cascara marrón de la yuca y dejarla cocer hasta que se ablande pues este proceso ayuda a remover toxinas que pueden causar dolor estomacal. Puedes agregar dientes de ajo enteros y orégano seco para sazonar la yuca desde el hervor y por sus propiedades para el bienestar estomacal.
Mantengamos viva nuestra identidad a través de nuestros sabores.
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5Personas
Tempo de preparo
70Min.
fácil
Ingredientes
- Para la Yuca
- 500 gramos de yuca grandes
- 200 gramos de chicharron de cerdo o res (opcional)
- 200 gramos de pepescas (opcional)
- 2 cucharadas de sal
- 1 Pizca de pimienta
- 1 cucharadita de aceite vegetal
- 2 litros de agua
- Para la Salsa de tomate
- 4 tomates grandes sin semillas cortados en trozos
- 1 cebolla finamente picada
- 1 chile verde finamente picado
- 2 cucharadita(s) de aceite vegetal
- 1 diente de ajo finamente picado
- 1/2 cucharada de achiote en polvo
- 1 sobrecito de Sabrosador Continental costilla criolla
- 1 Pizca de sal y pimienta al gusto
- Para el curtido
- 1/2 Unidad de repollo blanco finamente picado o rallado
- 5 Unidades de rabano finamente picados o rallado
- 1 zanahoria grande rallada
- 1 cebolla grande rallada
- 2 chiles jalapeños cortados en pedazos sin semillas
- 1 cucharadita de orégano seco triturado
- 2 1/2 tazas de vinagre blanco
- 1/2 cucharadita de sal
Método de preparación
La Yuca es un tubérculo que se cultiva mucho en las zonas de América Central y del Sur. La planta de la yuca es una de las que más proporciona rendimiento de carbohidratos, solo superada por la caña de azúcar y la remolacha azucarera.