Sopa de Patas
Tips
La tripa no se debe agregar desde el inicio ya que por su peso se puede ir al fondo de la olla de pegarse puede quemarse que causar que se ahúme.
Una deliciosa sopa que no puede faltar un domingo, deliciosa sopa cargada de tradición y cultura salvadoreña.
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4Personas
Tempo de preparo
180Min.
dificultad media
Ingredientes
- 4 Unidades de sabrosador de Costilla Criolla Continental
- 3 Unidades de pata de res
- 9 litros de agua
- 1 Unidad de cebolla blanca cortada
- 6 Unidades de dientes de ajo finamente picado
- 3 Unidades de hojas de laurel
- 2 Unidades de chile verde cortado en cubos pequeños
- 2 Unidades de chile rojo cortado en cubos pequeños
- 2 Unidades de tomates cortado en cubos
- 1 cucharada de achiote molido
- 1 Unidad de yuca pelada y cortada en trozos
- 1/2 Unidad de repollo cortado en trozos
- 1 Unidad de güisquil
- 1 Unidad de plátano cortado en trozos
- 1 Unidad de elote criollo grande cortado en trozos
- 3 Unidades de chorizo desmenuzado
- 1/2 Libra de tripa cocinada y cortada en trozos
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 Pizca de pimienta negra molida
Método de preparación
la sopa de patas es una preparación culinaria típica de el salvador, su nombre se debe a su ingrediente principal que aporta el sabor y la esencia del caldo, son las patas de res, además de los extras que son la tripa y a veces chorizo.