Sopa de Patas
Tips
La tripa no se debe agregar desde el inicio ya que por su peso se puede ir al fondo de la olla y puede pegarse y quemarse, lo que causará que se ahumé la sopa.
Una deliciosa sopa cargada de tradición y cultura salvadoreña, que no puede faltar un día domingo.
Feeds
4Personas
Tempo de preparo
180Min.
dificultad media
Ingredientes
- 4 Unidades de Sabrosador Continental® de Costilla Criolla
- 2 o 3 Unidades de patas de res
- 9 litros de agua
- 1 Unidad de cebolla blanca cortada en cubos
- 6 dientes de ajo finamente picados
- 3 hojas de laurel
- 2 Unidades de chile verde y rojo cortados en cubos pequeños
- 2 Unidades de tomate cortados en cubos
- 1 cucharada de achiote en polvo
- 1 Unidad de yuca pelada y cortada en trozos
- 1/2 Unidad de repollo cortado en trozos
- 1 Unidad de güisquil cortado en trozos
- 1 Unidad de plátano cortado en trozos
- 1 Unidad de elote criollo grande cortado en trozos
- 3 Unidades de chorizo desmenuzado
- 1/2 libra de tripa cocida y cortada en trozos
- 1 cucharadita de orégano seco
- 1 pizca de pimienta negra molida
Método de preparación
La sopa de patas es una preparación culinaria típica de el salvador, su nombre se debe a su ingrediente principal (patas de res) que aporta el sabor y la esencia del caldo, además de los extras que son la tripa y a veces chorizo.