Chiles rellenos Guatemaltecos
Tips
Lleva los chiles rellenos previo al rebozado al refrigerador, con esto obtendrás chiles más consistentes y mas fáciles de manipular. Únicamente por 15 minutos.
Chiles rellenos Guatemaltecos que puedes usar como plato principal o de acompañamiento para llevar al paseo.
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4Personas
Tempo de preparo
35Min.
dificultad media
Ingredientes
- 1 Libra de posta de cerdo cortado en cubos y cocida
- 3 Unidades de papas cocidas y en puré
- 1 taza de ejotes finamente picados y cocidos
- 1 Unidad de zanahoria finamente picada y cocida
- 6 Unidades de chile pimiento asado
- 3 Unidades de huevos, separada la yema y la clara batidos a punto de nieve
- 1/2 taza fécula de maíz Maizena
- 1 ramito de laurel y tomillo
- 3 cucharadas de vinagre blanco
- 1 Pizca de sal y pimienta
- 1 taza de aceite para freir
Método de preparación
Según indica el historiador Luis Villar Anleu, los chiles rellenos son el almuerzo tradicional de Xelajú Noj Quetzaltenango.