Chiles rellenos guatemaltecos
Tips
Lleva los chiles rellenos previo al rebozado al refrigerador, con esto obtendrás chiles más consistentes y más fáciles de manipular. Únicamente por 15 minutos.
Chiles rellenos guatemaltecos que puedes usar como plato principal o en panito para llevar al paseo
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4Personas
Tempo de preparo
35Min.
dificultad media
Ingredientes
- 1 libra posta de cerdo en cubos y cocida
- 3 Unidades papas cocinadas hechas puré
- 1 taza ejote finamente picado y cocinado
- 1 Unidad zanahoria finamente picada y cocinada
- 6 Unidades chile pimiento asado
- 3 Unidades huevos separada la yema y la clara batida a punto de nieve
- 1/2 taza fécula de maíz la Original
- 1 ramito laurel y tomillo
- 3 cucharadas vinagre blanco
- 1 Pizca sal y pimienta
- 1 taza aceite para freír
Método de preparación
Según indica el historiador Luis Villar Anleu, los chiles rellenos son el almuerzo tradicional de Xelajú Noj Quetzaltenango.