Gallo en Chicha
Tips
Una forma práctica de poder replicar la chicha ya que muchas veces cuesta conseguirla, es mezclando por cantidades iguales cerveza, vino blanco y vinagre de fruta.
Una versión salvadoreña del coq o vin, el gallo en chicha un clásico que era de uso festivo en tiempos de las abuelas.
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4Personas
Tempo de preparo
150Min.
dificultad media
Ingredientes
- 1 Unidad de Pasta de Tomate Natura's® de 90gr
- 1 Unidad de cebolla blanca asada
- 1 Unidad de chile rojo cortado en cubos
- 2 Unidades de chile seco hidratados (guaco y ciruela)
- 5 dientes de ajo asados
- 2 Unidades de Sabrosador Continental® de Gallina Criolla
- 1 cucharada y 1/2 de ajonjolí tostado
- 1 Unidad de chile morron asado y cortado en tiras
- 1 taza de piña cortada en cubos
- 1 Unidad de gallo cortado en piezas
- 4 tazas de chicha
- 2 litros de agua
- 1/4 de taza de pasas
- 15 Unidades de ciruelas sin semillas
- 1/2 taza de aceitunas verdes
- 1 pizca de pimienta negra molida
- 1/2 Unidad de cebolla blanca cortada en cubos
- 5 dientes de ajo
Método de preparación
El gallo en chicha tiene una influencia europea, se podría decir que es una versión salvadoreña del coq o vin francés, el proceso es muy similar pero los ingredientes cambian, siendo utilizados los ingredientes criollos de nuestro país.