Pepián de Pollo
El favorito de los recados ancestrales: Pepián de Pollo.
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4Personas
Tempo de preparo
60Min.
difícil
Ingredientes
- 1 Unidad de pollo entero cortado en piezas
- 3 cucharaditas de sal y pimienta
- 4 cucharadas de aceite de maíz
- 3 tazas de Caldo de Pollo con Fideos Knorr
- 2 tazas de Güisquil, papa y zanahoria cocida
- 31 Unidades de cebolla asada
- 2 Unidades de dientes de ajo picado
- 3 Unidades de tomates asados
- 10 Unidades de miltomates asados
- 1 taza de Pasta de Tomate Natura´s® 113 gr
- 1 Unidad de chile guaque
- 1 taza de chile pasa
- 1 manojo de cilantro fresco
Método de preparación
El origen del pepián es proveniente de la gastronomía maya, propio de Chimaltenango. Cuentan que en el mundo prehispánico se servía el pepián en grandes ceremonias o rituales, relacionadas con la religión y la política.