Galletas de maíz
Tips
Recuerda solamente usar la yema, pues esta agrega riqueza y resalta el sabor del maíz y da esa textura suave. Agregar la clara te da una galleta más airosa, con una consistencia más a pan y con menos sabor a maíz.
Tiene el crocante, la suavidad y todo el sabor del elote por toda la galleta, sus orillas doradas te llamarán a disfrutarlas.
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14Personas
Tempo de preparo
510Min.
fácil
Ingredientes
- 1 lata maíz dulce escurrido y procesado en puré
- 2 cucharadas crema para postres
- 1/2 taza azúcar regular
- 1/2 taza mantequilla a temperatura ambiente (1 barra)
- 3 cucharadas azúcar morena
- 1/2 cucharadita sal
- 1 Unidad yema
- 3/4 taza harina todo uso
- 2 cucharadas fécula de maíz Maizena simple
- 2/3 taza harina maíz amarillo
- 1/4 cucharadita bicarbonato de sodio
- 1/4 cucharadita polvo de hornear
Método de preparación
El enfriamiento en esta receta no es opcional en ninguna de las opciones, ya que requiere que el caramelo este frío, al igual que la masa de la galleta, por lo que es mejor preparar con anticipación para que refrigere el tiempo suficiente, aunque puedas saltarte estos pasos, terminaras con unas galletas, pero el resultado no será el mismo.