Gallo en Chicha
Nueva
Tips
Una forma práctica de poder replicar chicha ya que muchas veces cuesta conseguirla, puedes mezclar por cantidades iguales cerveza, vino blanco y vinagre de fruta.
Una versión salvadoreña del coq o vin, el gallo en chicha un clásico que era de uso festivo en tiempos de las abuelas.
Feeds
4Personas
Tempo de preparo
150Min.
dificultad media
Ingredientes
- 1 Unidad de pasta de Tomate Natura's
- 1 Unidad de cebolla blanca asada
- 1 Unidad de chile rojo cortado en cubos
- 2 Unidades de chile seco Guaco y Ciruela hidratados
- 5 Unidades de dientes de ajo asados
- 1 1/2 cucharada de ajonjolí tostado
- 1 Unidad de chile morron asado y cortado en tiras
- 1 taza de piña cortado en cubos
- 2 Unidades de sabrosador de Gallina Criolla Continental
- 1 Unidad de gallo cortado en trozos
- 1/2 Unidad de cebolla blanca cortado en cubos
- 4 tazas de chicha
- 2 litros de agua
- 5 Unidades de dientes de ajo
- 1/4 taza de pasas
- 15 Unidades de ciruelas secas sin semillas
- 1/2 taza de aceitunas verdes
- 1 Pizca de pimienta negra molida
Método de preparación
El gallo en chicha tiene una influencia europea, se podría decir que es una versión salvadoreña del coq o vin francés, el proceso es muy similar pero los ingredientes cambian, siendo utilizados los ingredientes criollos de nuestro país.